Fırında Hindi Dolması Tarifi

Yılbaşı sofraları için harika bir hindi dolması tarifi sizlerle;

 

HİNDİ DOLMASI (Yılbaşı Hindisi)

  • 1 Küçük hindi
  • 1 Çorba kaşığı salça
  • 1/2 Çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1/2 Çorba kaşığı tuz

İç pilav için :

  • Hindinin ciğeri
  • 2 Su bardağı pirinç
  • 2 Çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 Çorba kaşığı fıstık
  • 2 Çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1/2 Çorba kaşığı yenibahar
  • 1/2 Çorba kaşığı tarçın

Yapılışı:

  • Hindiyi temizleyip yıkayacağız.
  • Dış yüzeyine salçamızı sürerek normal ve sığa­bileceği bir tencere içerisine yerleştirelim.
  • 6-7 su bardağı kadar kaynar suyu ilave edelim ve hafif hararetli ısıda yumuşayıncaya kadar pişirelim.

İç pilavı hazırlayınız;

  • Pirincimizi bol tuzlu kaynar suyun içerisinde 20 dakika kadar bekletelim daha sonra süzelim.
  • Bir tencere içerisinde yağımızı eritelim ve sıvı yağ ile karıştıralım.
  • Yağımız kızdığında ise fıstıkları pembeleştirelim.
  • soğanları küp küp doğrayalım ve beraber kavuralım.
  • Ciğeri ilave edip kavurmaya devam edeceğiz.
  • Yıkadığımız pirinçlerimizi, kavurduğumuz malzemenin içine dökelim.
  • Tuz ve şeker ilavesi yapalım.
  • Temizlediğimiz üzümleri ekleyelim.
  • 5 dakika  kadar daha çevirelim.
  • Pirinç kadar bire bir ölçüde su dökelim.
  • Kaynadığında ise altını kısmayı unutmayalım.
  • Suyu iyice çekdiğinde karabiber ve yenibahar ekleyelim.
  • Üstünü bir bez yardımıyla kapatalım, ocakdan alın.
  • 15 dakika bekletelim sonra karıştırıp hazır hale getirelim.

Fırına girebilecek porselen veya paylex servis tabağına hindinin ayakları üste gelmek üzere yerleştiriniz. İçine pilavı doldurunuz. Üze­rine salça ve yağ karışımı sürüp yemekten yarım saat önce fırında hafif pembeleştiriniz, Ayak kemiklerini renkli jelatin kağıdına sarıp süsleyiniz.

Etiketler:, , ,

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir