Çerkes Tavuğu Tarifi, Nasıl Yapılır ?

Çerkes mutfağının mükemmel lezzeti çerkes tavuğu Emekce.com farkıyla siz değerli takipçilerimizle. Tavuğu hiç böyle yemediniz gerçekten harika bir lezzet yapılışı çok kolay yemesi bir o kadar güzel kolaylıkla yapabileceğiniz bir anlatımla sizlere bu güzel tarifi sunuyoruz. Afiyet olsun…

Çerkez Tavuğu

Malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk
• 2 veya 3 su bardağı ceviz içi
• bayat ekmek içi çeyrek ekmek
• 2 veya 3 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber
• 1 veya 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• 1 avuç içini dolduracak kadar maydanozun yaprağı
• tuz
• 1 tatlı kaşığı kadar da karabiber

Yapılışı:

• Öncelikle bütün tavuğun içini bir güzel temizleyelim.
• Ocak alevine tutarak hafifçe yakalım.
• tekrar yıkayalım daha sonra bir tencere içerisinde haşlayalım.
• Soğumasını bekleyelim soğuduğunda ise etlerini küçük küçük didikleyerek parçalara ayıralım ve bir tabağın içine alalım, tuzunu ve karabiberini atalım.
• cevizleri ayıklayalım ve ezelim.
• ekmek içlerini önce ıslatalım ve daha sonra topaklayalım avucumuzun içinde
• kırmızı biberi, tuzu ve ıslattığımız ekmeği karıştırcağız, iki yemek kaşığı kadar da zeytinyağı ilave edilir.
• Hazırladığımız bu karışımı avucumuzun içinde sıkalım ve çıkan yağıda bir kaseye alalım.
• Hazır olan ekmek ve ceviz karışımın içine tavuk suyu karıştırıp ezeceğiz ve kıvamı yoğurt gibi olacak şekle getireceğiz.
• Hazırladığımız sosu bir servis tabağı içerisine aldığımız tavuk parçalarının üzerine serpiştireceğiz ve düzelteceğiz.
• Karışımı sıktığımızda ayrılan ceviz yağını ve maydanoz yapraklarını üzerine dökerek süsleyelim.

Damak tadınıza bağlı olarak hazırladığımız karışımın içerisine 1- 2 diş dövülmüş sarımsağı da ilave edebilirsiniz bu tamamen size kalmıştır.

Afiyet olsun…