Çerkes mutfağının mükemmel lezzeti çerkes tavuğu Emekce.com farkıyla siz değerli takipçilerimizle. Tavuğu hiç böyle yemediniz gerçekten harika bir lezzet yapılışı çok kolay yemesi bir o kadar güzel kolaylıkla yapabileceğiniz bir anlatımla sizlere bu güzel tarifi sunuyoruz. Afiyet olsun…

Çerkez Tavuğu

Malzemeler:

  • 1 adet bütün tavuk
  • 2 veya 3 su bardağı ceviz içi
  • bayat ekmek içi çeyrek ekmek
  • 2 veya 3 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber
  • 1 veya 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • 1 avuç içini dolduracak kadar maydanozun yaprağı
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığı kadar da karabiber

Yapılışı:

  • Öncelikle bütün tavuğun içini bir güzel temizleyelim.
  • Ocak alevine tutarak hafifçe yakalım.
  • tekrar yıkayalım daha sonra bir tencere içerisinde haşlayalım.
  • Soğumasını bekleyelim soğuduğunda ise etlerini küçük küçük didikleyerek parçalara ayıralım ve bir tabağın içine alalım, tuzunu ve karabiberini atalım.
  • cevizleri ayıklayalım ve ezelim.
  • ekmek içlerini önce ıslatalım ve daha sonra topaklayalım avucumuzun içinde
  • kırmızı biberi, tuzu ve ıslattığımız ekmeği karıştırcağız, iki yemek kaşığı kadar da zeytinyağı ilave edilir.
  • Hazırladığımız bu karışımı avucumuzun içinde sıkalım ve çıkan yağıda bir kaseye alalım.
  • Hazır olan ekmek ve ceviz karışımın içine tavuk suyu karıştırıp ezeceğiz ve kıvamı yoğurt gibi olacak şekle getireceğiz.
  • Hazırladığımız sosu bir servis tabağı içerisine aldığımız tavuk parçalarının üzerine serpiştireceğiz ve düzelteceğiz.
  • Karışımı sıktığımızda ayrılan ceviz yağını ve maydanoz yapraklarını üzerine dökerek süsleyelim.

Damak tadınıza bağlı olarak hazırladığımız karışımın içerisine 1- 2 diş dövülmüş sarımsağı da ilave edebilirsiniz bu tamamen size kalmıştır.

Afiyet olsun…

 

Written by

Sezer Arslan

1992 istanbul doğumluyum osmaniye korkut ata üniversitesi inşaat mühendisliği bölümünden mezun oldum. 2016 yılından beri emekce.com sitesinde editörlük yapmaktayım web sektöründe çalışmalarda bulunmaktayım.